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- 严格按照
检验制度检测
- 原辅料验收
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- 检查原料
的外观状况
- 原料挑选
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- 按秘制配方
进行加工调味
- 调味
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- 原料按比例
进行混合
- 烘烤
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- 筛去烘烤产生
的残渣和皮屑
- 振动挑拣
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- 检查是否有金
属残留物存在
- 金属探测
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- 对单品重
量进行测量
- 称重
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- 严格按照
检验制度检测
- 包装
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- 检验合格后的
产品入库储存
- 入库储存
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原辅料验收
对所来原料,辅料包装材料严格按照检验制度检验,合格后投入生产。
原料挑选
手工挑选:检查原料的外观状况,防止外来杂物进入避免二次污染。
机器挑选:振动筛查开启,检查原料的外观状况,防止外来杂物进入避免二次污染。
调味
按规定的比例、数量称取,按秘制配方进行加工调味,生产人员做好配料生产记录。
烘烤
将挑选好的原料按比例进行混合,严格控制温度,烘烤后,果仁酥脆,口感香脆,生产人员做好烘烤生产记录。
振动挑拣
开启振动筛,筛去烘烤过程中产生的残渣和皮屑,并手工挑拣出不合格残次品,连同残渣、皮屑放入废弃物存放容器内。
金属探测
检查是否有金属残留物存在,剔除不良品。
称重
确定生产单品的品种,根据品种调出相关数据,对多头称进行零点调整,开启给料器及提升机,开始运转多头称,对单品重量进行测量,确认无误继续生产,并在每半小时对单品重量进行检测,发现异常及时调整。
包装
内包材及内包装间消毒、内包封口检查包装袋上生产日期是否清楚确保生产日期、外包装检验封口作业者工作质量(平整、严实)。
入库储存
检验合格后的产品入库储存。